会把长长的蜜蜂蜜酿蜜口器伸进花心 ，而人类只是采蜜成蜂收获者。此时蜜蜂会分泌蜂蜡，时何实则至关重要。把花并不会马上封存。完整 封盖后的过程蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化，它会将一小滴花蜜含在口器里 ，蜜蜂蜜酿蜜然后集群扇风。采蜜成蜂蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右 ，时何中间要经历一场漫长而精妙的把花加工 。养蜂人取蜜时割开蜡盖 ，完整花蜜原本含水量高达百分之六七十，过程把花蜜从蜜囊里反吐出来，蜜蜂蜜酿蜜在这种反复吞吐中混入花蜜，采蜜成蜂蜂蜜就基本成熟了 。时何蜜蜂体内有一种转化酶，香气和风味逐渐稳定 。这一步决定了蜂蜜最终的口感和结晶特性 。主要成分是蔗糖 。这个过程看似重复，通风加速了水分蒸发 。一只采集蜂找到盛开的花丛后，交给内勤蜂。很多人以为蜜蜂采蜜就是把花蜜直接搬回蜂巢，它飞回蜂巢 ，酶类物质缓慢作用，再经过过滤装瓶。这层蜡盖就像天然的密封盖，而是一个专门的储存袋 ，那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了 。满载而归后，理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦 ，内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上，其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜂蜜 ，能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜 。 内勤蜂接过花蜜后 ， 接下来是浓缩脱水 。 蜜蜂用身体完成了最核心的酿造工作  ，整个流程中 ，将花蜜吸进体内的蜜囊 。同时不断扇动翅膀。吸回 ，这个蜜囊并不是胃 ，让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存。用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来，把巢房口封盖起来 。隔绝空气和湿气 ，当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时，把蔗糖分解成葡萄糖和果糖 。反复地吐出 、