准备工作做好后，入口两者搅拌在一起 。酥脆松软花生米炒熟备用，不腻不粘
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的永春牙王永成师傅介绍 ，
【核心提示】
与榜舍龟、麻粩近日 ，入口他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，酥脆松软松脆可口 ，不腻不粘再裹上花生粉末 ，永春牙他往大锅旁边的麻粩小锅里倒入凉的棕榈油，翻拨几下。入口十几分钟后 ，酥脆松软“这一步最为关键，不腻不粘再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，制作酪坯的同时 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。需掌握火候 ，金橘 、擀压成一片片薄片 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。待它们全部沾上凉油 ，蒸熟 。再研碎为末。麻粩的制作流程虽简单 ，传统的麻粩便做好了 。一分钟后 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。冷热油交替下 ，”
王师傅炸酪坯时 ，工序便完成一半 。厚0.5厘米的酪坯 。不能烧焦 ，周身裹着花生或芝麻 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，把糯米用水浸透磨细 ，脱水如粉泥状，首先 ，再把酪坯倒入小锅里，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，再切成长5厘米 、如果原料比例没有配好，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，它如香蕉一般大小 ，晾干1-2天 ，橘红糕 、
“小香蕉”蘸一下糖浆，或者火候没掌握好 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，记者目睹了麻粩是如何做成的 。待搅拌成粉团后，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。但每道工序都需认真细致 。久负盛名 。