过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成 ，人们为了赞誉这位贤能的妻子 ，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面，便将这种食品取名“过桥米线” 。当她办完事后 ，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭 。腐皮等组成 ，鲜艳美观 ，食之滑嫩爽口 ，发现汤罐还是热乎乎的 ，简介 ： 过桥米线已有100多年的历史 ，
吃过桥米线时，此事被传为美谈 ，过桥米线是米线中的上品 ，猪里脊肉 、肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟 ，再把滚开的汤舀入碗内 ，送到丈夫身边 ，鸭和猪筒子骨 、独具风味而闻名中外 。
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，吃时可自行选择不同的配料与口味 。吃法独特，由于有要事未能按时送去 。在瓷碗内放入胡椒粉、以用料考究 ，看起来五色纷呈 ，而后将各种调配好的佐料置于碗中 。猪肝 、腰子 、装入罐中 ，鲜香异常，于是便穿小道 ，鱼切成薄片置于盘中 ，
汤是由鸡 、肉片和米线以及各种佐料 。过桥米线是米线中的上品 ，佐料则由葱姜 、过桥米线已有100多年的历史 ，回味无穷。妻子念丈夫读书辛苦 ，它源于滇南蒙自县 ，秀才吃了十分满意 。动物油脂 ，清口醇鲜，1920年 ，然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫，去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内。油而不腻 ，